北宋年间，大才子苏轼不仅是当时的文学圈的顶流爱豆、社交达人、水利专家，他还有一个身份：“第一美食博主”。元丰三年（公元1080年），苏轼被贬到黄州任团练副使，他在《初到黄州》中写到“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”黄州三面为长江环绕，联想到可有鲜美的鱼吃，因黄州多竹而就好像闻到竹笋的香味，初贬黄州即从风物见美食天性。说到东坡牌美食，最著名的大概就是“东坡肉”了，在黄州居住不久，他发现此地猪肉非常便宜，富人瞧不上不愿意吃，穷人又不知道该怎样烹煮，无肉不欢的苏东坡就将猪肉买回来研究吃法，制作成软烂、鲜香、下饭且不腻的美味，他还做成了一首诗《猪肉颂》“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”妙趣横生，令人读之不要觉莞尔。

苏轼平生最爱吃鱼，他在《鱼蛮子》一诗中写鲤鱼的制作方法“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。破釜不著盐，雪鳞芼青蔬。”他在著名的《后赤壁赋》记述了将“巨口细鳞，状如松江之鲈”烹煮作为下酒菜，打破传统“君子远庖厨”的观念，文章充满豁达高远的宇宙哲思，又有缕缕人间烟火气。

苏轼在为僧人画家惠崇画作题诗《惠崇春江晚景》，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”诗中蒌蒿、芦芽、河豚构建了典型的江南春景图，成为后世文人忆江南常用的意象，如清人诗句“笋嫩河豚饱，茶新雁鹜肥”。另外，蒌蒿、芦芽、河豚皆是江南春馔的食材，由景及食，将风物美食与生活趣味融合，世俗生活的无限热爱跃然而出。

看到螃蟹食指大动，苏轼笑称自己是馋太守，要以诗换蟹吃，“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”想吃橘子了，就有了这首《浣溪沙·咏橘》“菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”在赴汝州与友人游赏南山，从品尝“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。”发出“人间有味是清欢的感慨”，于清茶野蔬中悟生命本真。在到达岭南之前，听说那里水果十分鲜美，兴冲冲写下“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

真的猛士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血。看上去苏轼走到哪吃到哪，边吃边写，人生十分潇洒惬意，实际上他是一路贬谪流放，不仅没有俸禄，甚至没有居所，他为了生存，必须从无到有，一点一滴从头干起，这些趣味盎然的诗词创作大多都创作于贫困交加之际，在物质条件最匮乏生活最艰难的时候，他什么也吃不到，只能靠想象填饱肚子，挥笔写了一篇关于美食的文章《老饕赋》“……尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕……”将流放地的贫瘠转化为精神与味觉的乐园，这正是“此心安处是吾乡”哲学的具体实践。

即使被流放到了当年蛮荒之地的海南儋州，苏轼仍然能在品鉴美食中找到乐趣，他给儿子的书信《食蚝》中幽默生动地描写“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入水与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”海南生活艰苦，他将生蚝的烹煮与烧烤之法描述得生动有趣，并戏言不可让北方士大夫知晓，以免争相南迁。同时期创作的《汲江煎茶》中“活水还须活火烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”以寻常事见超然心，清幽中藏奇幻，孤寂中含通达，与《食蚝》中化苦涩为甘美的幽默一脉相承，将生活匮乏转化为精神富足，把流放地变为心灵安居之所，这正是“海南万里真吾乡”的生动诠释。

苏轼将普通的日常饮食提升为生命美学，黄州农家的粗粝、岭南山野的清爽，孤岛海域的奇味，皆是他感悟世界的通道，在齿颊留香间，完成从口腹之欢到精神超越的升华，这正暗合其“超然物外，无所往而不乐”的人生哲学。

坡仙说“人生如逆旅，我亦是行人。”坡仙又说“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。”在时间的洪流中，我们都是匆匆过客，热爱生活，也许比世俗意义的成功更重要，唇齿间能尝到人间百味，苦辣酸甜，不辜负一路的美景和美食，将千般鸿愿万种抱负，先落实成简单朴素的的好好吃饭好好睡觉，人生之乐，莫过于此。